Finalmente primavera!
É tempo de receitas coloridas e frescas, para combinar com a estação mais gostosa do ano!
Pratos leves, mistura de doce com salgado, um peixe delicioso, legumes, frutas…
Abaixo três receitas simples e muito saborosas para 4 pessoas mas funcionarão muito bem se forem dobradas ou divididas.
Salada com espinafre, gorgonzola, pêra e nozes
– 250 g de espinafre
– 2 peras
– 75 g de gorgonzola
– 50 g de blueberries (opcional)
16 nozes
azeite
vinagre balsâmico
sal e pimenta
Corte o gorgonzola e nozes em pequenos pedaços. Descasque e corte as pêras em lâminas. Em uma tigela, coloque o espinafre, o queijo picado, as nozes e as pêras. Junte sal, pimenta, azeite, o vinagre e por ultimo a blueberry Misture e sirva imediatamente.
Mil Folhas de berinjela, mussarela e tomate
– 3 beringelas
– 2 tomates em rodelas
– 2 bolas de mussarela de búfala
– azeite
– sal e pimenta do reino
– algumas folhas de manjericão ou orégano
Pré-aqueça o forno a 210graus. Corte as berinjelas em fatias redondas de 0,5cm e coloque sobre uma grelha coberta com papel manteiga untado com um pouquinho de azeite, jogue um pouco de sal e pimenta e leve para assar por 15minutos. Assim que ficarem douradas, vire-as, tempere com mais um pouquinho de sal, pimenta, azeite e deixe deixe por mais 10 minutos. Sobre cada fatia de berinjela, coloque o tomate e uma fatia de mozzarella. Volte para o forno por alguns minutos até derreter o queijo. Retire do forno e faça 3 camadas sobrepondo uma berinjela sobre a outra para formar o mil folhas. Decore com as folhas de manjericão/orégano e sirva.
Linguado a Meunière
– 4 filés de linguados de 250 g limpos e sem espinha
– 1 limão
– 30g de manteiga
– 1 c. colheres de sopa de óleo
– 2 c. colheres de sopa de farinha
– 1 c. colher de sopa de suco de limão
– salsinha picada
– sal e pimenta branca
Lavar e sacar bem os filés de linguado. Temperar com sal e pimenta. Passe o peixe na farinha e agite-os suavemente para remover o excesso de farinha. Esquente o óleo misturado com15 g de manteiga e frite os filés, 5 minutos de cada lado. Coloque-os em uma travessa e jogre sobre eles o suco de limão, salpique a salsinha. Aqueça o restante da manteiga em fogo baixo até ela começar a ficar dourada, quase marrom e em seguida derrame-a nos filés de linguado. Sirva com o limão, imediatamente.
Há uma primavera em cada vida: é preciso cantá-la assim florida, pois se Deus nos deu voz, foi para cantar! E se um dia hei-de ser pó, cinza e nada que seja a minha noite uma alvorada, que me saiba perder…para me encontrar….
Florbela Espanca
Fotos: www.eatlivetravelwrite.com, www.naomicook.com, www.cuisineaz.com
