Uma sopa pode ser muito mais que só uma sopa!

Sem aditivos, sem corantes, vegetarianas e com muito sabor.
Receitas simples, fáceis e rápidas. Mas também chiques, criativas e deliciosas.
Para aquecer o seu coração e o daquelas pessoas sortudas que estão ao seu lado!

Sopa de Ervilha com Wasabi (para 4 pessoas)
2 colheres de sopa de óleo de oliva
30g de cebola picada
800 gramas de ervilhas congeladas
7g de sal grosso
13g de wasabi em tubo
Sal, pimenta
Numa panela aqueça o óleo, refogue a cebola até ela ficar ligeiramente dourada.
Acrescente as ervilhas e o sal. Adicione 700ml de água e deixe cozinhar durante 6 minutos em fogo alto. Mixe ou liquidifique e passe por um peneira. Junte o wasabi, o sal e pimenta a gosto. Misture bem e sirva.
*Acrescente um colher de chá de creme azedo ou iogurte natural na hora de servir, se quiser.

Sopa de Tomate, Maça e Ricota (para 4 pessoas) 
660g de Tomate
1 colher de óleo de oliva
50g de cebola roxa picada
300g de maça (de preferencia fuji) sem casca e picada
10g de sal grosso
55g de ricota (pode ser creme de ricota)
Tire e as sementes do tomate (faça uma incisão em forma de cruz na base, mergulhe durante 10 segundos em água fervente e depois em agua bem fria para dar um choque térmico, a pele sairá como mágica, tire as sementes também) corte-os em cubos.
Numa panela aqueça o óleo, refogue a cebola até elas dourarem um pouco. Junte o tomate e a maça. Junte 400ml de água e o sal grosso. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio.
Tire do fogo, acrescente a ricota e mixe. Acerte o sal e a pimenta e sirva.

Sopa de Cenoura, Leite de coco e coentro (para 4 pessoas) 
400g de cenoura sem casca
2 colheres de óleo de oliva
40g de cebola picada
10g de sal grosso
225g de batata doce cortada em cubos
100ml de leite de coco
15g de coentro picado
sal e pimenta a gosto
Corte as cenouras em rodelas. Em uma panela aqueça o óleo e leve as cebolas e as cenouras para dourar. Junte 600ml de água, o sal e batata doce. Deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos em fogo médio, checando regularmente a cocção. Fora do fogo, junte o leite de coco e o coentro. Acrescente o sal e a pimenta e mixe. Sirva a seguir.

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