Esta preparação de origem indiana que encontramos sob o nome de haldi ka dooh é a grande bebida da moda para aqueles que adoram misturar comida e saúde.
Uma bebida quente e leitosa com uma linda cor dourada que desintoxica e tem virtudes reconfortantes.

O GoldenLatte ou o Leite Dourado é uma bebida com base em leite vegetal aquecido (normalmente leite de coco ou leite de amêndoa) e reforçado com um toque de cúrcuma, canela, pimenta do reino, gengibre e mel para ajudar na digestão.

A cúrcuma ou açafrão da terra é um raiz protetora reconhecida na medicina chinesa e indiana por suas propriedades antioxidantes, que colore o leite e deixa um bela cor dourada. Mas isso não é tudo. Além de sua capacidade de desintoxicar o fígado e seu efeito regulador de saciedade, a cúrcuma ajuda o corpo a lutar contra o estresse e a preservar as defesas naturais. É tambem um antiinflamatório natural mais poderoso. Quer provar? Então anota aí:

COMO FAZER O GOLDENLATTE (Leite dourado), existem duas receitas que eu gosto de usar:

Golden Latte ou Leite Dourado 1

200ml de leite de amêndoa ou leite de coco
1 colher de café de mel (opcional)
1 colher de café de cúrcuma moída*
1 pau de canela ou 1 colher de café de canela em pó
1 pequena pitada de pimenta preta
1 colher de café de gengibre ralado ou em pó (melhor fresco)

Despeje todos os ingredientes em uma panela pequena e leve para ferver.
Misture bem com um batedor de arame (fouet) para misturar os ingredientes. Esta etapa aqui eu gosto de mixar com o mixer de mão.
Reduza para fogo baixo e deixe em infusão por 10 minutos.
Filtre o leite se você tiver pedaços de gengibre ou canela.
Ao servir, adicione mel se estiver usando.

*Para esta receita, para aqueles que ainda não experimentaram o GoldenLatte, seguem duas dicas:
Começem com uma pequena quantidade de cúrcuma e aumente a quantidade gradualmente, hoje eu já coloco uma colher de chá.
No final, haverá uma grande concentração de cúrcuma, canela e pimenta no funda da xícara. Beba.

Golden Latte ou Leite Dourado 2 

Ingredientes para a pasta de cúrcuma:

1/4 xícara de cúrcuma em pó
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1/2 xícara de água
Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes, cozinhe em fogo baixo, mexendo até obter uma massa espessa e lisa. Deixe a mistura esfriar antes de colocar em um recipiente fresco.

Dica: Você pode preparar sua pasta de açafrão com antecedência e armazenar por um mês na geladeira em um recipiente de vidro, fechado.

Ingredientes para o Golden Latte

1/2 xícara de leite vegetal (eu uso sempre o de amêndoa, mas voce pode escolher o que mais gostar!)
1 colher de chá de óleo de coco
½ a 1 colher de chá de pasta de açafrão
Aqueça todos esses ingredientes em uma panela pequena por dois minutos (sem ferver), mexendo sempre. Uma vez que a panela esteja fora do fogo, você pode adicionar um pouco de mel de quiser.