Especial churrasco: Carnes em várias versões

Calor, carnaval, cerveja e só uma coisa me vem a mente: Churrasco!

Aqui vão algumas sugetões para você fugir do básico! As carnes são diferentes mas o segredo é o mesmo para todos ficarem incríveis: a marinada.

Costelinha de porco agridoce

costelinha

12 costelinhas de porco, 1 limão, 1 colher de orégano, 2 dentes de alho, 1 pedaço de gengibre, 4 colhere de shoyo, 2 colheres de mel, 1 colher e de mistura de especiarias, 7 colheres de azeite de oliva sal e pimenta a gosto

Cozinhe as costelinhas por 5 minutos numa panela com agua fervente, sal, o limão cortado em fatias, o orégano e 3-4 ramos de salsinha. Escorra e espera amornar. Descasque e pique o alho, rale o gengibre. Numa tigela grande junte o alho, o gemginbre, as especiarias, 4 colheres de azeite, 1 pitade de pimenta do reino e as costelinhas. Cubra com um filme e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Escorra-as, coloque-as na grelha e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, virando de vez em quando.

Galeto ao Tomilho

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2 galetos de cerca de 600g , 2 dentes de alho, 1 maço de tomilho, 2 limões, 6 colheres de azeite, sal e pimente a gosto

Corte os galetos ao meio e reserve. Descasque e pique o alho e misture as folhas de 5 ramos de tomilho, a casca de 1 limão, sal e pimenta. Desprenda em 2-3 pontos a pele do galeto da carne e coloque o tempero entre a pele e a carne. Deixe marinar por 30 minutos numa tigela com com 4 colheres de azeite, o limão em fatinas e 3 a 4 ramos de tomilho. Retire da marinada e coloque-o a meia altura na churrasqueira com a pela virada para baixo e cozinhe por 20 minutos. Vire e cozinho por mais 10 mimnutos. Vire o galeto novamente, coloque a grelha mais próxima da brasa e cozinhe por mais 5 minutos.

Peixe com Ervas na Brasa

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1 peixe inteiro de cerca de 1,2kg limpo, com escamas, 4 folhas de limão, 3 ramos de estragão, 6 limões, 1 maço de manjericão, 1 cebola, 5 colheres de azeite, sal

Numa travessa oval coloque as folhas de limão, as folhas de estragão e de majericão picada, o suco de 2 limões, a casca de 1 limão, a cebola picada, sal e o azeite. Lave o peixe, enxugue-o bem, coloque-o numa travessa com a amrinada e cubra com filme plástcio. vire algumas vezes e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora. Escorre o peixe, coe a marinada e reserve. Enugue o peixe novamente, coloque-o na grelha na metade da altura da churrasqueira por cerca de 35 minutos virando-o na metade do cozimento e pincelando de vez em quando com a marinada coada. Quando o peixe estiver quase cozido, coloque sobre a grelha os limões restantes cotados em gomoes e sirva com o peixe.

 

 

2 Comments

  1. Amei seu website Karen, suas receitas são infalíveis, obrigada por compartilhar! Parabéns!

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