Especial Camembert

Camembert é um queijo clássico que estamos acostumados a comer sozinho, em pratos salgados ou em sanduiches.
Mas a verdade é que o camembert tem facetas diferentes, combina com muitos alimentos, e aceita casamentos dos mais tradicionais ao mais surpreendentes.

Aqui estão tres receitas para mostrar a versatilidade deste que é o queijo frances mais conhecido e consumido no mundo.

Muffins de Camembert (rendimento 6 muffins grandes ou 8 médios)
Perfeito para um piquenique, um aperitivo ou um lanche. É fácil de preparar e ainda mais fácil de comer.

muffin camembert

150 g de Camembert
6 fatias de pão sem casca
1 cebola pequena
150 g de bacon defumado em cubos
3 ovos
225 ml de leite
1,5 colher de chá de tomilho seco
pimenta
Corte o camembert e o pão em pedaços pequenos.
Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos .
Em uma frigideira doure o bacon e descarte o escedente de gordura. Misture com queijo, o pão, a cebola picada e a pimenta. Coloque este recheio nas formas de muffin e reserve.
Bata os ovos com o leite e o tomilho e adicione esta mistura nas formas de muffin em cima do recheio. Asse por 15 a 20 minutos e deixe esfriar antes de desmoldar.
Torta maça, batata e camembert
Um delicioso triangulo amoroso : maçãs, batatas e camembert. Tudo bem cozido no forno como uma tarte Tatin. Inesquecível, no o almoço ou jantar.

torta maca batata camembert

1 rolo de massa folheada
5 batatas médias
3 maças (se achar, eu gosto de usar a Golden, aquela amarelinha)
1 queijo camembert inteiro
80g de manteiga sem sal
sal e pimenta

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Cozinhe as batatas em uma panela de água fervente por cerca de 20 min.
Descasque e corte as batatas em fatias.
Descasque e corte as maçãs em tiras.
Derreta a manteiga em uma panela e doure as fatias de maçã de ambos os lados. Corte o camembert em fatias.
Unte uma forma de torta e cubra com a massa folheada. Corte o excesso de massa se houver. Pique a massa folheada ainda crua com a ajuda de um garfo.
Alternar as fatias de batatas, fatias de maçã e camembert para formar uma rosásea. Tempere com sal e pimenta
Asse por 25 minutos. No meio do cozimento, polvilhe a torta com manteiga derretida, ela ficará ainda mais dourada no final da cozedura.

 

Torta de limão-camembert (rende de 4 a 6 tortinhas individuais)
Nesta receita aqui eu quero te mostrar que o Camembert funciona  (é muito bem) na sobremesa.

torte limao camembert

150g de açucar de confeiteiro
1 limão verde
2 gemas batidas
2 suco de dois limões verdes
2 queijos camembert
100ml de agua
1 pitada de sal
1 gema
120g de manteiga sem sal
350g de farinha

Para massa:
Misture a gema de ovo, pitada de sal e água.
Misture a farinha e a manteiga delicadamente com a ponta dos dedos até que a manteiga incorpore na farinha e pareça com a areia da praia. Adicione a gema de ovo e a água. Misture tudo e faça uma bola. Reserve 1 hora na geladeira. Aqui eu te explico o passo a passo para fazer esta massa.
Para o creme:
Remova a crosta dos Camembert, depois corte grosseiramente e coloque em uma tigela em banho-maria.
Quando o queijo estiver amolecido e quente, adicione as 2 gemas batidas, o suco de limão e o açúcar de confeiteiro.
Coloque a massa nas formas de tarteletes individuais.
Pré asse a massa (com algum grão em cima para fazer peso) e envoltas em alumínio por 15 minutos a 180graus e deixe esfria, remova o papel aluminio, os grãos e massa das formas.
Quando a massa esfriar, encha-a com o creme de limão/camembert.
Raspe a casca do limão  em cima de cada torta.
Leve a geladeira por 1 hora antes de servir.

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