Deliciosos Scones – receita simples e à prova de erros

Essa é uma receita daquelas coringas para sacar quando tiver uma gang na sua casa, seja de amigos, seja de crianças. Testei algumas receitas de scones antes e nem todas ficaram boas. Esta foi a que eu mais gostei, porque foi a que mais da certo. Eu costumo fazer com passas pois as adoro e sempre tenho por aqui. Mas se você quiser usar gotas de chocolate, cramberies ou até não acrescentar nada.
Eles estão no seu ápice de gostosura quentinhos saídos do forno, acompanhados de queijo cottage, colhada caseira ou uma boa geléia. Se mantem bem por mais 1 ou 2 dias dentro de um recepiente fechado fora da luz e do calor.

recette scones

Scones de Passas ( cerca de 10 scones)
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250g de farinha
1 1/2 colher de sopa de açucar
1 colher de sopa de fermento
1/2 colher de chá de sal
55g manteiga cortada em cubos
150ml leite (ou buttermilk se conseguir encontrar)
80g de passas*
1 ovo batido para pincelar

Préaqueça o forno a 190 graus.
Mãos a obra: Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, açúcar e sal. Com os dedos incorpore a manteiga na mistura da farinha até ficar com um aspecto de areia (como para um crumble). Adicione as passas*. Adicione o leite e mexa com um garfo. Tabalhe a massa com as mãos até que dê para formar uma bola. A massa não deve ficar pegajosa, se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
Abra a massa com uma espessura grossa, de 2 a 3 cm, usando um cortador de biscoitos ou um copo não muito largo (cerca de 5cm de circunferencia) corte a massa. Coloque os scones em uma assadeira forrada com papel-manteiga deixando espaço entre eles para que possam crescer, em seguida, pincele com ovo batido. Asse por cerca de quinze minutos, até que o topo dos scones fique
dourado. Sirva a seguir.

*se puder deixe as passas macerando em pouco de suco de laranja 1 hora antes de usar, elas ficarão mais macias e suculentas

3 Comments

  1. Olá Karen,
    Seus posts são demais!!! Ainda mais para quem gosta de cozinhar.
    Da última vez q eu estive em Paris comprei o mandoline e agora estou indo mais uma vez e gostaria de saber se é possível encontrar as lâminas avulsas, principalmente aquela q vem fixa no aparelho, pois é a q mais uso.
    Agradeço a sua atenção,
    Abs

  2. Clara Fernandes says:

    Olá, Karen, vou fazer a receita. O fermento é o seco, para pão?

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