O óleo de coco virou tendência e não é por acaso. Sua uma gordura é metabolizada de forma rápida pelo corpo e além disso ele possui excelente performance na cozinha pois suporta altas temperaturas.

Como bem utilizar:
– Como ele resiste ao calor pense em usa-lo em woks e ensopados.
– Seu sabor adocicado casa maravilhosamente com porco, frango e peixes.
– Sua textura é excelente para fazer creminhos para passar no pão (misture com pedaços de chocolate, bolos e biscoitos e veja a loucura que fica!)
– Ótima opção de gordura para confecção de bolos e massa de tortas

Agora duas receitas pra você testar, uma de aperitivo e outra como prato principal

Dip de cenoura e gengibre

400g de cenouras de preferencia jovens
1 pedaço de gengibre de 2cm
1 dente de alho
3 ramos de cebolinha
10 ramos de coentro
3 colheres de óleo de coco
1 colher de semente de gergelim

Descasque, lave e corte as cenouras em rodelas.
Asse por 15 minutos no vapor. Escorra e deixe esfriar.
Descasque o alho e gengibre e pique.
Lave o coentro e a cebolinha. Corte finamente.
Despeje numa tigela as cenouras, gengibre, alho, cebolinha, coentro, sal e pimenta, adicione o óleo de coco com a ajuda de um mixer bata tudo finamente até que a mistura fique arejada.
Despeje em uma tigela, polvilhe com sementes de gergelim e coloque na geladeira 1 hora.
Sirva com cereais de pão torrado.

Curry de frango ao óleo de coco (para 4 pessoas)

3 peitos de frango
1 abobrinha
1 pimentão
1 cebola
150 ml de leite de coco
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de curry

Corte os peitos de frango e cubos.
Lave a abobrinha e os pimentões. Corte em fatias finas.  Descasque e pique a cebola.
Refogue o frango e legumes em uma wok com óleo de coco. Adicione sal e pimenta, adicione o leite de coco e o  curry. Cozinhe por 15 minutos. Sirva com arroz basmati.

fotos: eelle.com