Bolo de tangerina/mixirica

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Receita Nigella Lawson, que dispensa apresentações, fácil de fazer, sem manteiga, sem farinha. Parece que este bolo é um clássico culinária judaica. Quem pode confirmar ?

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Bolo da tangerina da Nigela

Ingredientes: 4 tangerinas/mixiricas pequenas (tipo para fazer suco), 6 ovos, 200g açúcar (ela fala 250g mas eu coloco 200g) , 250g de amêndoas moídas , 1 colher de chá de água de flor de laranja (opcional), 1 colher de chá de fermento em pó

De preferencia na véspera (se não houver tempo faça no dia mesmo): cozinhar as frutas em água fervente por 2 horas.
No dia seguinte, escorra , corte a fruta em quatro, retire as sementes e as extremidades (não descasque!).  Faça um purê com elas usando o processador ou um liquidificador

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo. Adicione o purê , a água de flor de laranjeira, o fermento , o açúcar e a farinha de amêndoas. Misture bem e despeje numa forma untada.

Asse em forno a 190 ° C por 40-45 minutos aproximadamente . Retire do forno e deixe esfriar 5 minutos.

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