Bolo Chocolate-Caramelo-Banana

Chocolate+
Caramelo+
Banana , é isso mesmo?
Sim!!

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Sabe aquele bolo up-side-down de abacaxi que publiquei uma vez? Então este é o mesmo princípio só que a versão banana-chocolate.

Chocolate-Caramelo-Banana Cake
Para a cobertura de banana:
85 g de manteiga
1/2 de xiçara de açúcar dourado
3 bananas maduras, cortadas em fatias

Para o bolo:
2 xícaras + 3/4 xícara de farinha
6 colheres de sopa de cacau em pó
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
90g de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes em temperatura ambiente
2 colheres de chá de baunilha
2/3 xícara de leite com uma colher de sopa de suco de limão expremido (buttermilk)

Preaqueça o forno a 180graus, unte uma forma redonda.
Deixe o leite com limão descansar por 10 minutos antes de usar.
Para a cobertura:
Aqueça a manteiga em fogo médio até derreter e ficar espumosa. Junte o açúcar dourado, abaixe o fogo e cozinhe, até a mistura ficar espessa. Espalhe este caramelo na forma untada.
Disponha as bananas em um círculo e reserve.4542705173_a7e85731cd
Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.
Bata bem a manteiga e ao çúcar até ficar cremoso e esbranquiçado (cerca de 3 minutos na batedeira). Raspe os lados da tigela. Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem entre cada adição. Junte a baunilha.
Em velocidade baixa, alternando, a mistura de farinha e leite com limão (3 farinha e 2 adições de leite).
Raspe as laterais e, em seguida, bata em velocidade alta por 30 segundos.
Despeje a massa sobre as bananas e nivele.
Asse por 40-45 minutos, até que o palito saia limpo. Deixe descansar fora do forno por cerca de 5 a 10 minutos. Então, cuidadosamente vire a forma já num prato de bolo. Deixe descansar pelo menos 20 minutos antes de cortar. Este bolo pode ficar por até 2 dias em temperatura ambiente mas eu duvido que duro muito mais que uma tarde.
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receita, fotos e inspirações do maravilhoso blog da Mary.

6 Comments

  1. Ola! Qual o tamanho da forma? Bjs, Renata!

  2. Eu não entendi a parte de untar a forma e botar o caramelo. O caramelo é para espalhar pela forma toda (fundo e laterais)? Depois de ter untado? E é para untar com que?

    • É para untar a forma com manteiga, fazer o caramelo, jogar o caramelo na forma (só no fundo, não nas laterais), dispor as bananas em cima do caramelo e jogar a massa por cima. depois leva pra assar

  3. Clara Fernandes says:

    Olá, açúcar dourado é o demerara?

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