Endereços Gourmets: Kürtoskalács

Essa coisa linda aí do lado chama-se Kürtoskalács. É um bolo em forma de rolo assado que lembra a massa dos pretzels, um pouco mais leve e folhada. Ele é assado com uma camada de açucar por 5 a 8 minutos, depois de pronto e com o açucar caramelizado é passa em uma cobertura que pode ser de canela, nozes, amêndoas, coco, chocolate em pó, chocolate granulado e etc. Uma verdadeira delicia com café.

Conta a lenda que o Kürtoskalács é originário da Transilvânia, que hoje fica na Romênia, mas que mas que até 1918 pertência ao podereoso império Austro-Hungaro.  O nome Kürtoskalács vem da junção das palavras kürtő que quer dizer chaminé e kalács que significar “bolo”.

Este tradicional  e antigo doce hungáro pode ser encontrado nas padarias, nas feiras de rua e em alguns bons cafés.

Tive a oportunidade de experimentar alguns e posso afirmar que o melhor é da loja que leva seu nome.

Kürtoskalács, na Rua Váci 31 (Váci Utca) uma das principais ruas de Budapeste. 

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