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Os Maravilhosos Scones de Maple Syrup e Bacon

Os Maravilhosos Scones de Maple Syrup e Bacon

Pois quando me apaixono por uma receita não tem jeito não. É quase como uma obsessão… me apaixonei pelos scones de maple* com bacon do Frenchie To Go. Mudo meu caminho para passar lá e levar pra casa. Como escondido do meu filho pra não dar um pedaçinho (mea-culpa, é feio […]

Frango na geléia de pimenta

Frango na geléia de pimenta

Já tentei fazer, já procurei e testei algumas mas nunca encontrei por aqui geléias de pimenta tão boas quanto a gente encontra no Brasil. Quanto mais artesanal melhor e pro meu paladar quanto maior o equilíbrio doce-picante melhor! Sempre que volto do Brasil trago dois potinhos e sempre quando alguém […]

Frenchie to Go os melhores sanduíches da cidade

Frenchie to Go os melhores sanduíches da cidade

É Tri! Depois do seu excelente restaurante, o Frenchie e do seu badalado bar-a-vin com o mesmo nome, nosso chef empreendedor favorito Grégory Marchand nos brinda com um terceiro estabelecimento de alto nível o Frenchie To Go. Assim como os outros dois este também fica na Rue de Nil (2eme […]

Tiramisu, com biscoito feito em casa

Tiramisu, com biscoito feito em casa

Difícil impressionar italianos na cozinha. Simplesmente pelo fato de não importa quão bem você cozinhe a mãe ou avó deles sempre irá cozinhar melhor que você. E é verdade. Ela cozinha mesmo. (isso tambem vale para as mamas libanesas, mas essa já outra história..) Quando fiz este tiramisu não estava […]

Menta ou Hortelã? receitas e história

Menta ou Hortelã? receitas e história

Pra começar, a lenda: Na mitologia grega, Mintha era uma ninfa que Hades deus dos mortos se apaixonou. Logo que sua esposa Persefone descobre captura Mintha, a esquarteja completamente em pequenos pedaços e a enterra. De cada um de seus pequenos pedaços nasce uma planta com um perfume tão delicioso […]

Receita Lemon Bars, dos deuses

Receita Lemon Bars, dos deuses

Lemon bars, é um doce muito tradicional inglês/americano. Feito com um creme a base de limão (claro) e uma massa amanteigada e leve. As barrinhas podem durar até 3 dias na geladeira e é importante dizer que 24h depois de prontas que elas atingem o ápice do seu sabor. Lemon Bars para a massa: 1 + 1 […]

Deixe-se seduzir pelo óleo de coco

Deixe-se seduzir pelo óleo de coco

O óleo de coco virou tendência e não é por acaso. Sua uma gordura é metabolizada de forma rápida pelo corpo e além disso ele possui excelente performance na cozinha pois suporta altas temperaturas. Como bem utilizar: – Como ele resiste ao calor pense em usa-lo em woks e ensopados. – Seu sabor […]

Venha provar meu Brunch!

Venha provar meu Brunch!

Em casa, sozinho, em casal ou entre queridos brunch é sempre uma ótima opção. Mas tenha em mente que ele se resume a muito mais que um café da manhã reforçado. O brunch tem que ser pensado como uma refeição principal contendo tudo que é direito: frutas, legumes, proteínas.. Aqui […]

Pain Perdu – a rabanada francesa

Pain Perdu – a rabanada francesa

O Pain Perdu é a rabanada francesa. Ela é comumente feita com brioche amanhecido, pois este assim que molhado no ovo e no leite recupera sua consistencia e sabor original. O pain perdu é consumido tanto no café da manhã como sobremesa. Como a rabanada, ele aceita milhares de combinações […]

Kibe de abóbora

Kibe de abóbora

  Essa receita de kibe de abóbora usa dois ingredientes da estação e só por isso já merece ser feita! Mas, só por eles serem da mesma estação eles combinam? Isso mesmo! alimentos que dão na mesma época combinam entre si, a natureza não é maravilhosa? Essa é mais uma receita daquelas sucesso […]

10 especialidades francesas que você não pode deixar de provar

10 especialidades francesas que você não pode deixar de provar

Uma lista honesta e resumida (é claro, tem muito mais) das especialidades francesas que acredito que todos devem provar quando vierem pra cá. 1. Os queijos – tem mais de 300. Prove quantos puder. 2. Os crepes – Se achar uma boa creperie vá. Não é caro, peça uma cidra […]

Voilà: A receita do Boeuf Bourguignon

Voilà: A receita do Boeuf Bourguignon

Julia Child no seu livro a Arte da Culinária Francesa descreve o Boeuf Bourguignon como: “Certamente um dos pratos mais deliciosos inventados pelo homem.” O Beef Bourguignon é um ensopado de carne de vaca cozida em vinho tinto baseado em dois produtos de excelência na Borgonha: a carne (principalmente a […]

Idéias para o Vinho que sobra

Idéias para o Vinho que sobra

Em algum momento você irá se confrontar com uma garrafa meio vazia de vinho na geladeira. Talvez ele ainda esteja bom, talvez ele esteja médio, talvez esteja horrível… só provando. Mas independente do sabor não jogue fora! Tenha em mente que sempre dá pra usar em alguma receita! Seguem aqui algumas […]

Souflé de Chocolate, a melhor receita

Souflé de Chocolate, a melhor receita

Já posso imaginar os gritos de alguns “Que fácil e bonito que ficou! ” . Pois é…se ele é montar, é um sucesso! E você verá que quando acertar a receita, poderá varia-la ao infinito, dependendo do seu gosto e do que estiver dispoível na sua geladeira! Os pontos mais […]

Todas as cores Curry

Todas as cores Curry

O Curry é um trunfo importante para uma cozinha exótica e colorida. De sabor pronunciado é delicioso e combina facilmente com muitos alimentos como carne, peixes e legumes. O que é? Ao contrário do que todo mundo acredita, curry não é um tempero! Curry é uma palavra que se refere tanto […]