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Cozinhar batatas

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Se você começar a cozinhar a batata com água quente, o cozimento começará imediatamente na parte exterior e quando o interior ficar cozido, o exterior vai quebrar e se desfazer. Ao começar o processo com água fria o aquecimento é mais lento e permite que a temperatura da batata vá […]

Tendências Gastrônomicas: Cozinha Solar

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O Lapin Kulta Solar Kitchen Restaurant é um projeto de arte ambiental e gastronómico. Construído em torno de uma cozinha solar, o alimento é cozido unicamente pela energia do sol. Os menus são preparados de acordo com o tempo. Os clientes em um dia muito ensolarado podem ser surpreendidos com um […]

Objetos de Cozinha: corte Julienne

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Cortar em Julienne é uma das primeiras coisas que você aprende numa escola de cozinha, consiste em cortar os alimentos em tirinhas finas e longas. Para faze-lo você deve cortar o legume em fatias finas no sentido do comprimento, depois corte essas fatias ao meio para que elas fiquem com […]

Ingredientes da estação

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Nada mais sáudavel, sustentável e moderno do que cozinhar com ingredientes da estação. O gosto dos alimentos é melhor e o preço caí consideravelmente. No Brasil é fácil pois há várias opções o ano inteiro. Guarde estas tabelas e quando for ao mercado pense em cozinhar conforme a estação do […]

Banana Cake

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Bolo perfeito para o fim de semana, ingredientes fáceis de ter, não precisa de batedeira. Execelente opção para um pic-nic ou chá da tarde. Banana Cake  3 ou 4 bananas nanicas maduras, esmagadas com o garfo, 1/3 xícara de manteiga derretida 1 xícara de açúcar mascavo 1 ovo batido 1 […]