Posts Recentes

O que fazer com as gemas que sobram? O que fazer com as claras que sobram?

O que fazer com as gemas que sobram? O que fazer com as claras que sobram?

Estas são dúvidas muito comuns na cozinha. Muitas vezes as receitas pedem ovos inteiros, mas nem sempre. Então nos deparamos com tigelinhas de gemas ou de claras cobertas com papel filme em cima do balcão da cozinha ou no fundo da geladeira. O que fazer? jogar fora? JAMAIS! Lembre dessas […]

Dossiê Croque Monsieur: história, lenda, versões e melhor receita

Dossiê Croque Monsieur: história, lenda, versões e melhor receita

No menu de qualquer respeitável café parisiense, você encontrará esse emblemático sanduíche: o croque monsieur. Na base ele nada mais é do que um misto quente. A verdade é que esse tostex com o tempo foi bem trabalhado, ganhou várias versões e voltou a moda na capital francesa. Hoje podemos […]

Ótima receita usando pêssego

Ótima receita usando pêssego

Aproveita que ta na época de pêssego! É preciso mesmo aproveitar pois é uma fruta que não vemos o ano inteiro. E devemos come-la assim quando esta na época e bem madura, se possível até um pouco antes do putrifição. Isso porque apenas quando maduro que o pêssego libera todo seu […]

3 molhos que você nunca mais vai precisar comprar no supermercado

3 molhos que você nunca mais vai precisar comprar no supermercado

Porque você vai aprender fazer de forma rápida e fácil em casa, e , ó, muito melhor! Tudo bem , nem sempre você tem tempo de cozinhar… Mas eu prometo que depois que você fizer uma vez cada um deles,  não vai nunca mais comprar no supermercado. São três receitas […]

Dê gosto as águas – Águas aromatizadas para hidratar

Dê gosto as águas – Águas aromatizadas para hidratar

As águas aromatizadas que encontramos no mercado são normalmente adoçadas (com açucar ou com adoçante) e contem na maioria das vezes conservantes e colorantes. Isso não é legal.. Então porque então não fazer em casa? Elas são fáceis e baratas de preparar. Ficam lindas e chiques para oferecer aos amigos […]

Torta especial de manga

Torta especial de manga

Aqui na França uma Manga Rosa (aqui só chegam as rosas vindas principalmente da Thailandia) custa em média 5 euros a unidade, cerca de 18 reais. Tudo que elas tem de caras tem de deliciosas. Elas são encontradas principalmente no inverno (Dezembro, Janeiro e Fevereiro) que é a época das “frutas […]

Apéro – Tabua de quejos

Apéro – Tabua de quejos

E para esse último episódio do Apéro vamos falar sobre queijos. O rei do aperitivo francês. Agora algumas regras de ouro na hora de compor ou degustar um prato de queijos: – Se for compor em casa escolha um prato largo ou uma tábua, de preferência de pedra, madeira, ardósia. […]

Apéro – Foie Gras

Apéro – Foie Gras

Eu sei é um assunto polêmico mas olha, não posso falar de Apéro sem falar de Foie Gras. É festivo, é convivial,  é um clássico e faz parte da cultura francesa. Aqui duas receitas fáceis e deliciosas pra quem quiser testar em casa. Receita Foie Gras e Chutney de Manga […]

Le Servan, a bela e nova cozinha francesa

Le Servan, a bela e nova cozinha francesa

Filipinas por parte de mãe e francesas por parte de pai. As irmãs Levha trazem leveza e originalidade a cena gastronomica francesa. Tatiana, a chef (do lado direito), tem pedigree. Em seu curriculo desfilam chefs estrelados como Alain Passard e Pascal Barbot. Além de algumas temporadas como aprendiz na Ásia. As irmãs mandaram bem […]

Apéro: Cake de figo e queijo de cabra

Apéro: Cake de figo e queijo de cabra

Apéro – Cake de figo e queijo de cabra Proponho hoje uma receita muito simples de preparar, excelente para comer com vinho branco, mas requer um pouco de paciência. Sinta-se livre para se preparar com antecedência. Ele se mantem bem por vários dias e mesmo se você decidir servir algo […]

Cebolas Caramelizada Perfeitas

Cebolas Caramelizada Perfeitas

Se você já provou verdadeiras cebolas caramelizadas, então você sabe quão mágicas elas são. Essas fatias de cebola, de textura densa e sabor complexo, têm o poder de transformar completamente qualquer coisa e tudo o que tocam. Mas se você já fez, você sabe que o processo pode ser complicado. […]

Apéro – Tarte de Soleil

Apéro – Tarte de Soleil

Aqui na França massa folheada é coisa séria, em qualquer supermercado você compra uma massa barata e de boa qualidade. Aqui elas são vendidas em rolos redondos. Também é possível encomenda-las em uma boulangerie vai sair mais caro, mas a massa será mais fresca e de melhor qualidade. Porém, para […]

Banoffee a torta deliciosa mais rápida do oeste

Banoffee a torta deliciosa mais rápida do oeste

Você já ouviu falar da torta Banoffee? Seu nome vem da contração da palavra banana e toffee (caramelo). Pois é, dificilmente daí pode sair uma coisa ruim… Há várias versões e um delas pode ser muito, mas muito mesmo, rápida e fácil de fazer. Não precisa assar e se não quiser nem […]

Faça em casa o melhor Homus do mundo

Faça em casa o melhor Homus do mundo

O Homus é uma pasta feita com grão de bico, seu nome traduzido (livremente) do árabe significa bico. Sua origem é contestada mas a versão mais aceita conta que ele vem da região Shami (Líbano / Israel / Síria / Jordânia). O Homus é uma das mais famosas receitas do oriente médio. É tambem uma das minhas […]

Apéro – Tomate d’Amour

Apéro – Tomate d’Amour

No Apéro de hoje uma receita romântica, inspirada na maça do amor da nossa infância.. Estes tomates não levam nem 15 minutos para fazer, sua textura crocante e sua mistura doce e salgado provoca uma explosão de sabor na boca e, pra completar sua apresentação é deslumbrante. Aqui o vídeo […]