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Porque você não pode perder o Chef’s Table França

Porque você não pode perder o Chef’s Table França

Com apenas 4 episódios está no ar pelo Netflix a terceira temporada de Chef Table. Desta vez só com chefs franceses. Mas, tirando o fato de serem todos nascidos na França os chefs Alain Passard, Alexandre Couillon, Adeline Grattard e Michel Troisgros não possuem nada em comum. E é extamente isso que […]

Apaixone-se pela Erva-Doce

Apaixone-se pela Erva-Doce

A Erva-doce (ou o Funcho), vale dizer, é um alimento muito importante para nosso corpo. Pois fornece uma grande variedade de minerais e vitaminas como a pró-vitamina A, vitamina C e vitamina B9 (ou ácido fólico). Beneficiando assim o desenvolvimento do feto durante a gravidez. Outras vitaminas do complexo B e […]

Lemon Curd (creme de limão siciliano)

Lemon Curd (creme de limão siciliano)

O Lemon Curd é um creme de limão muito popular na Inglaterra. Ele é um creme grosso e aveludado que pode ser usado em bolos, tortas, macaroons, biscoitos e em tudo mais que você quiser. O melhor é que no Lemon Curd só vão 5 ingredientes: ovos, manteiga, açucar, limão […]

Panzanella, a clássica salada Toscana

Panzanella, a clássica salada Toscana

Panzanella é a minha salada favorita no mundo.  A receita é simples. Fiz semana passada para uns amigos e tirando o tomate que comprei fresco, usei praticamente, apenas os ingredientes que tinha em casa. No entanto, me disseram que apenas eu tenho sempre estes ingredientes em casa… Então, agora me […]

Um ingrediente: alho poró. Três receitas!

Um ingrediente: alho poró. Três receitas!

Chamado antigamente  de “aspargo dos pobres”, alho poró não tem nada do que se envergonhar! Este tesouro nativo dos solos europeus é consumido desde a antiguidade. E inclusive aparece nos relatos dos banquetes dos imperadores romanos. Ao contrário do que muitos pensam ou dizem no alho poró tudo se come. […]

Paris e os restaurantes da Belle Èpoque

Paris e os restaurantes da Belle Èpoque

A Belle Èpoque Francesa começa no fim do século XIX (1871) e dura até a eclosão da Primeira Guerra Mundial em 1914. Foi uma época marcada por um clima intelectual e artístico causador de profundas transformações culturais que se traduziram em novos modos de pensar e viver. Foi considerada a era de […]

Especial Panquecas! 5 dicas para as melhores panquecas do mundo

Especial Panquecas! 5 dicas para as melhores panquecas do mundo

Acredite, esta comprovado, nenhum mau humor matutino resiste a paquecas quentinhas. Elas são um ótimo remédio para manhãs dificeis. Prepare e coma uma panqueca para ver se pelo menos um pouquinho do otimismo não volta! Dias especiais,  aniversarios, pedidos de desculpas, pedido de casamento e boas novas, tambem casam maravilhosamente bem […]

A Festa da Gastronomia Francesa 2016

A Festa da Gastronomia Francesa 2016

Na sua 6 edição, esta iniciativa do ministério da Economia e da Industria francesa tem a proposta de promover e celebrar a cozinha francesa e consagrar sua diversidade. É um grande encontro popular que permite os profissionais transmitirem seus talentos e savoir-faires aos visitantes. É um grande momento de para […]

Os 10 erros mais comuns que cometemos na cozinha e como evita-los

Os 10 erros mais comuns que cometemos na cozinha e como evita-los

Se você está aprendendo a cozinhar ou faz isso há anos, é inevitável fazer erros na cozinha. Mesmo os bons cozinheiros e profissionais cometem erros. Erros podem acontecer quando estamos com pressa, um pouco preguiçosos, somos novatos ou por não sabermos que estamos errando. Segue um post que visa lhe tornar um cozinheiro melhor simplesmente […]

Receitas com Tahine

Receitas com Tahine

Ingrediente fundamental da cozinha do Oriente Médio esta pasta cremosa a base de gergelim é perfumada, é delicada e dá um sabor especial em tudo que ela toca. Eu já não consigo mais viver sem Tahine. Neste post aqui eu te ensino a fazer em casa. Mas se quiser, você tambem […]

Steak au Poivre

Steak au Poivre

Antes de te dar a receita deste grande clássico da cozinha francesa vou te contar brevemente sua história, começo pela sua base, a pimenta do reino: A pimenta do reino é uma especiaria muito antiga, povos da Índia já a utilizavam há milênios antes dela desembarcar no Ocidente no século VI […]

Os Maravilhosos Scones de Maple Syrup e Bacon

Os Maravilhosos Scones de Maple Syrup e Bacon

Pois quando me apaixono por uma receita não tem jeito não. É quase como uma obsessão… me apaixonei pelos scones de maple* com bacon do Frenchie To Go. Mudo meu caminho para passar lá e levar pra casa. Como escondido do meu filho pra não dar um pedaçinho (mea-culpa, é feio […]

Frango na geléia de pimenta

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Já tentei fazer, já procurei e testei algumas mas nunca encontrei por aqui geléias de pimenta tão boas quanto a gente encontra no Brasil. Quanto mais artesanal melhor e pro meu paladar quanto maior o equilíbrio doce-picante melhor! Sempre que volto do Brasil trago dois potinhos e sempre quando alguém […]

Frenchie to Go os melhores sanduíches da cidade

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É Tri! Depois do seu excelente restaurante, o Frenchie e do seu badalado bar-a-vin com o mesmo nome, nosso chef empreendedor favorito Grégory Marchand nos brinda com um terceiro estabelecimento de alto nível o Frenchie To Go. Assim como os outros dois este também fica na Rue de Nil (2eme […]

Tiramisu, com biscoito feito em casa

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Difícil impressionar italianos na cozinha. Simplesmente pelo fato de não importa quão bem você cozinhe a mãe ou avó deles sempre irá cozinhar melhor que você. E é verdade. Ela cozinha mesmo. (isso tambem vale para as mamas libanesas, mas essa já outra história..) Quando fiz este tiramisu não estava […]