Posts Recentes

Panna Cotta Salgada

Panna Cotta Salgada

A Panna Cotta costuma ser vista como sobremesa mas para fugir da rotina vamos fazer duas versões salgadas. Elas funcionam muito bem como uma entrada leve, chique e fácil de fazer. Receita Panna Cotta de Parmesão (para 4 a 6 pessoas dependendo do tamanho do seu potinho) 80 g de tomates seco 125 ml […]

É tempo de Tangerina/Mixirica

É tempo de Tangerina/Mixirica

A tangerina, também chamada de mixirica, mandarina, fuxiqueira, laranja-cravo, mimosa, bergamota, clementina e outros lindos nomes. É uma fruta cultivada há milênios na China, na Europa chegou apenas em 1805 importada pela Inglaterra. No Brasil a variedade poncã foi a primeira chegar, veio com os colonos portugueses em 1892. A […]

Preparem-se, a nova febre mundial na gastronomia é a: Jaca

Preparem-se, a nova febre mundial na gastronomia é a: Jaca

Não você não leu errado, a Jaca . A nossa jaca. Aquela fruta que alguns tem no quintal.  Amada por alguns, odiada pela maioria.. Neste instante é a Jaca que brilha. Mas esqueça tudo o que você já viu, ouviu ou comeu com esta fruta. Agora ela ganhou status de super […]

Dicas e receitas para melhorar seus molhos de salada

Dicas e receitas para melhorar seus molhos de salada

Se você fez careta e acha que salada não tem gosto de nada é por que ainda não ousou suficiente nos ingredientes ou não está temperando bem. Aqui vão algumas dicas e truques para incrementar seus molhos. Dica numero 1: Sempre que possível, faça principalmente se for uma quantidade pequena, faça […]

Moussaka, um prato com história, uma receita divina

Moussaka, um prato com história, uma receita divina

Moussaka (do grego, μουσακάς , do turco, Musakka, do Sérvio, мусака, do Romeno, musaca1, do búlgaro, мусака, do armênio, Մուսակա; em árabe, مسقعة…) Podemos concluir portanto que é prato muito querido, cheio de versões Tradicional dos Balcãs e do Médio Oriente, mas mais frequentemente associado a Grécia ou Turquia. A […]

Croissant de Amêndoas, a receita perfeita

Croissant de Amêndoas, a receita perfeita

Este post não vai te ensinar a fazer croissant. Até porque eu mesma nunca faço em casa. Não acho que vá ficar melhor do que o da padaria que tenho aqui perto da  casa, além do trabalho que dá a massa folheada. Enfim. Vim dar uma idéia receita (absolutamente magnifica […]

Pare de comprar e faça em casa: Caramelos

Pare de comprar e faça em casa: Caramelos

Caramelos, os únicos que conheci na minha infância foram as balas de leite kids.  Elas faziam um bom trabalho, naquela época. Mas não tem nada haver com isso aqui. Caramelos, pedem carinho. Por serem poucos, pedem bons ingredientes. Pedem uma ou duas receitas testes antes de chegar até aquela. Aquela […]

5 aplicativos para amantes de vinho

5 aplicativos para amantes de vinho

Às vezes, é difícil a escolha quando se depara com a carta de vinhos em um restaurante ou nas prateleiras de uma bela cave. Enquanto algumas vezes pode haver alguem para te aconselhar, em outras, informação e inspiração podem fazer falta. Pensando nisso segue aqui uma lista de 5 aplicativos […]

Risoto de cevadinha com feta marinado

Risoto de cevadinha com feta marinado

Fiz o risoto de cevadinha do livro Jerusalem do Ottolangui e é fantástico! Já falei sobre este livro aqui para voces, e de como eu sou fã desse cara que faz com que a comida vegetariana ganhe status de 3 estrelas Michelin. Faz tempo que queria fazer este risoto pois […]

Fome Noturna, lanchinhos da madrugada.

Fome Noturna, lanchinhos da madrugada.

Muito bem, você manteve a linha durante todo o dia. Comeu leve no almoço, jantou uma saladinha esta preocupado com a saúde, quer perder um quilos.. ta certo. Mas aí, proximo da hora de dormir da fome, aquela que você sabe que irá te atrapalhar o sono, isso se você […]

Melhores restaurantes vegetarianos de Paris (parte II)

Melhores restaurantes vegetarianos de Paris (parte II)

O vegetarianismo cresce no mundo todo, por vários motivos. Mas mais do que se tornar vegetariano há um número crescente de pessoas que estão optando por comer menos carne, restringindo o consumo a 1 ou 2 vezes por semana. Essa tendência ainda não é clara no Brasil pois nós, assim […]

Torta de chocolate com laranja (receita Alain Ducasse)

Torta de chocolate com laranja (receita Alain Ducasse)

Poucas são as combinações tão delicadas e finas como a do chocolate com a laranja. Quando criança talvez não temos conciencia da harmonia desses sabores juntos, mas mais tarde quando paladar aguça é difícil não afirmar que esta dois nasceram um para o outro. Esta torta fina chocolate com laranja […]

30 minutos no máximo!

30 minutos no máximo!

Uma série de pratos saborosos que servem 6 pessoas (se quiser voce pode dividir a receita por 2 ou 3) e demoram no máximo 30 minutos para fazer! Gratin de abobrinha, menta e avelã – 6 abobrinhas -1 maço de menta picada – 125 de avelas torradas e picadas – […]

Chartier – A Brasserie mais mítica de PARIS

Chartier – A Brasserie mais mítica de PARIS

O barulho dos pratos, os garçons em aventais brancos que não param de correr, o cheiro de cozinha francesa… Bem-vindo ao Bouillon Chartier, uma das brasseries mais tradicionais de Paris. Há 120 anos, este endereço típico da Belle Époque ainda atraí muitos parisienses e turistas de todo o mundo. Ao empurrar […]

O que fazer com as gemas que sobram? O que fazer com as claras que sobram?

O que fazer com as gemas que sobram? O que fazer com as claras que sobram?

Estas são dúvidas muito comuns na cozinha. Muitas vezes as receitas pedem ovos inteiros, mas nem sempre. Então nos deparamos com tigelinhas de gemas ou de claras cobertas com papel filme em cima do balcão da cozinha ou no fundo da geladeira. O que fazer? jogar fora? JAMAIS! Lembre dessas […]