Foie Gras: um produto que não conhece a crise

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Não vim aqui falar bem ou mal do foie gras. Trabalhei em alguns excelentes restaurantes e tive a oportunidade de provar este produto em berço esplêndido.  Confessso que acho gostoso, sem morrer de amores. Mas devo dizer que sou uma exceção entre os chefs.

Mesmo diante da crise econômica atual, o foie gras continua a ocupar um lugar particular dentro dos corações gourmands. Esse amor foi confirmado com o aumento das vendas em  2012.  As expectativas para os números de 2013 são ainda maiores.

Festivo!

Veja você que, em 2012, em contexto geral de baixa de poder de compra e consumo, o foie gras confirmou seu status de produto festivo favorito dos franceses com significativo aumento de vendas de 5,9% !

Pode-se concluir então que os franceses param de comprar outras iguarias, mas não abrem mão do foie gras nosso de cada dia?

Certamente meus caros. Segundo os estudos do TNS (http://www.tnsglobal.com) 72% dos franceses declaram gostar de foie gras.  Dentre eles, 41,2% gostam muitissimo!

E por que este produto é tão popular?

Ainda conforme a TNS, o foie gras é intimamente ligado aos momentos festivos e é um orgulho do savoir faire dos franceses. Ele é caro? Não interessa.  O importante tê-lo na mesa.

Processo contestado

Quer dizer então que o foie gras é sinônimo de fartura e alegria apesar do sofrimento dos pobres bichinhos obrigados a uma alimentação forçada durante semanas, privados de movimento e sono, até que seus fígados alcancem 12 vezes o tamanho normal – com a gordura correspondendo à 65% de seu peso – seus músculos atrofiem e eles não consigam mais ficar de pé? Sim. E querem saber? Aqui na França a maioria do pessoal nem pensa nisso…

Agora uma lista de apenas algumas das melhores lojas onde se pode comprarexcelentes foie gras em Paris.

Onde comprarOnde comprar

Crédito foto: contessedubarry.com

Contesse du Barry, 93 Rue Saint-Antoine 75004. E mais 2 endreços:www.comtessedubarry.com

Ducs de Gascogne, 13 Boulevard Haussmann, 75009. Mais vários endereços pela cidade: www.ducsdegascogne.com

La Petite Scierie60 rue Saint Louis en l’Île 75001 – www.lapetitescierie.fr

fotos: becomingmadame.wordpress.comenvolverde.com.br

2 Comments

  1. Olá,
    gostaria de dizer que amo os seus posts e sempre fico anciosa para lê-los.
    Feliz 2014 com muita saúde, paz, amor e experiencias gastronômicas sem igual :0)

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