10 truques para fazer uma salada de frutas gourmet

Quem pensa que uma salada de frutas é nada além do que jogar frutas picadas em uma tigela esta muito enganado. Alguns truques podem transformam uma simples salada de frutas em algo atraente aos olhos e mais ainda ao paladar.

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1 – Comprar frutas da época

A regra é clara e vale para todos os vegetais: Sabor e textura das fruta da época são sempre melhores . Ou você quer correr o riso de comprar frutos farinhentos, sem gosto e secos?

2- Escolha frutas com os mesmos níveis de maturação

A salada de frutas instantaneamente se torna menos atraente quando algumas mordidas são muito moles e outras mordidas são muito azedas e duras. Difícil? Nada! Basta escolher frutas com a mesma fase de maturação. Prove, o melhor será se todos estiverem acabado de ficar maduros, e não excessivamente maduros correndo o risco de se desintegrar.

3- Misture frutas de diferentes cores e texturas

Use frutas com tons marcantes como verde , laranja , vermelho e roxo para destacar e contrastar cada fruta presente na salada. Além das cores, pense na combinação de diferentes texturas. Algumas frutas são moles, outras são crocantes. Algumas estão cheias suco, outras fibrosas. Misture todas para manter os paladares interessados.

4- Remova as hastes, sementes e peles

Parece óbvio mas é bom lembrar né.  A salada de frutas parece mais limpa e saborosa quando cada pedaço de fruta é preparado.

5- Corte uniforme 

Um das primeiras coisas aprendidas na escola de culinária é cortar pedaços uniformes. Não só é visualmente mais atraente, mas também deixa a salada de frutas mais fácil de comer. Seja qual for o tamanho dos dados ou fatia, escolha uma medida e cumpra quando preparar. Não importa que as diferente  frutas tenham tamanhos diferentes e sim que a mesma fruta tenham o tamanho igual.

*Facilita bastante ter umas facas boas. Eu gosto bastante dessas, além de serem bonitas!

6- Use partes iguais de cada fruta

Ninguém gosta de uma colher só de mamão! Uma salada de frutas atraente é preenchido com partes iguais de cada fruto.

7- Tempere com citrícos

Para amplificar o sabor de saladas de frutas eu uso casca de frutas cítricas frescas, suco de limões, laranja e maracujá. Os sucos de frutas cítricas evitam que as frutas escureçam e revelam seu sabor.

8- As ervas não são apenas para enfeite

Muitas pessoas usam menta apenas para decorar as saladas de frutas. Bobagem! As ervas adicionam um refrescante tempero para saladas de frutas. A menta é perfeita e se quiser ousar porque não usar o manjericão?

9- Açúcar granulado ou mel

De vez em quando, você vai se deparar com uma salada de frutas azeda. Se isso acontecer não tenha medo de polvilhar açúcar granulado ou mel a gosto 5 minutos antes de servir. O açúcar dissolve depois de alguns minutos, por isso não precisa se ​​preocupar com a textura granulada inicial.

10 – Chantilly, iogurte,  nuts e granola

É claro que é opcional, mas um pouco de chantilly ou iogurte cremoso (sorvete de iogurte?!) acrescenta uma riqueza incomparável a qualquer saladas de frutas. A mesma coisa com relação aos nuts (amendoas, pistaches) e a granola. Você sempre pode servir-los num potinho a parte.

28 Comments

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  3. Gostei da receita da salada obrigado por compartilhar

  4. Muito boa essa receita, obrigado por compartilha conosco

  5. Parabéns pela receita gostei sou fan de salada sempre procuro uma receita diferente obrigada!

  6. Gostaria de comercializar, posso cortas as frutas no dia anterior? Posso deixa-las misturadas ou melhor cada uma no seu quadrado rsrs?

    • Com certeza sera melhor se voce cortar as frutas no mesmo dia e se for vende-las eu distribui-las em poucas horas pode mistura-las e juntar um suco para elas irem absorvendo o sabor.
      um abraço!

  7. muito bom seu artigo me ajudou muito encontrei aqui o que eu precisava

  8. Qual?seria a quantidade de ML de suco citricos, qual? É o melhor…

  9. betania rafael says:

    Usei gelatina de limão no lugar do sorvetes, ficou ótimo

  10. Perfeito muito bom eu ganhei um campeonato

  11. Queria oferecer saladas de frutas no niver de meu filho ,mas queria q cada um escolhece seus ingredientes,posso colocar cada fruta separada de que forma seria melhor….com o suco ou sem o suco

    • eu indicaria voce escolher as frutas que vai usar e depois buscar qual é a melhor e mais correta maneira de deixa-las a disposição dos convidados. Acredito que cada uma tem a sua particularidade.

  12. Olá bom dia gostaria de saber se o cliente quiser colocar leite condensado quando for consumir. Se não vai qualhar o mesmo por causa do suco cítrico?

  13. Oi bom dia eu vi um vendedor colocando na hora um líquido que me parece groselha e leite condensado. E parece que as frutas não estavam temperadas só mesmo cortadas. Pode ser feita assim e groselha combina?

  14. Claudeci Shirlei says:

    Bom dia! Moro em área praiana e goataria de vender salada de fruta na praia maiais tenho duvidas qt que frutas misturar para ficar com bom sabor. Poderia me ajudar. Obrigada

    • Oi Claudeci, antes de tudo acho que seria importante voce verificar quais frutas aguentam bem ao calor sem deteriorar ou fazer mal a saude de alguem. Depois, quanto a combinações, elas são infinitas. Escolha um equilibrio entre doces, acidas e neutras. Faça uma boa calada de laranja ou maracuja e faça testes.
      espero ter ajudado, um abraço.

  15. Boa noite,
    Venho estudando a possibilidade de vender salada de fruta gourmet, e com esse conceito gourmet quero realmente vender um produto diferenciado, mas tenho esbarrado em como acomodar o acompanhamento, no caso do açucar ja vem no sache, mas os outros não, qual a sua opinião sobre como embalar o acompanhamento

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