Receitas

Risoto de cevadinha com feta marinado

Risoto de cevadinha com feta marinado

Fiz o risoto de cevadinha do livro Jerusalem do Ottolangui e é fantástico! Já falei sobre este livro aqui para voces, e de como eu sou fã desse cara que faz com que a comida vegetariana ganhe status de 3 estrelas Michelin. Faz tempo que queria fazer este risoto pois […]

Torta de chocolate com laranja (receita Alain Ducasse)

Torta de chocolate com laranja (receita Alain Ducasse)

Poucas são as combinações tão delicadas e finas como a do chocolate com a laranja. Quando criança talvez não temos conciencia da harmonia desses sabores juntos, mas mais tarde quando paladar aguça é difícil não afirmar que esta dois nasceram um para o outro. Esta torta fina chocolate com laranja […]

30 minutos no máximo!

30 minutos no máximo!

Uma série de pratos saborosos que servem 6 pessoas (se quiser voce pode dividir a receita por 2 ou 3) e demoram no máximo 30 minutos para fazer! Gratin de abobrinha, menta e avelã – 6 abobrinhas -1 maço de menta picada – 125 de avelas torradas e picadas – […]

O que fazer com as gemas que sobram? O que fazer com as claras que sobram?

O que fazer com as gemas que sobram? O que fazer com as claras que sobram?

Estas são dúvidas muito comuns na cozinha. Muitas vezes as receitas pedem ovos inteiros, mas nem sempre. Então nos deparamos com tigelinhas de gemas ou de claras cobertas com papel filme em cima do balcão da cozinha ou no fundo da geladeira. O que fazer? jogar fora? JAMAIS! Lembre dessas […]

Dossiê Croque Monsieur: história, lenda, versões e melhor receita

Dossiê Croque Monsieur: história, lenda, versões e melhor receita

No menu de qualquer respeitável café parisiense, você encontrará esse emblemático sanduíche: o croque monsieur. Na base ele nada mais é do que um misto quente. A verdade é que esse tostex com o tempo foi bem trabalhado, ganhou várias versões e voltou a moda na capital francesa. Hoje podemos […]

Ótima receita usando pêssego

Ótima receita usando pêssego

Aproveita que ta na época de pêssego! É preciso mesmo aproveitar pois é uma fruta que não vemos o ano inteiro. E devemos come-la assim quando esta na época e bem madura, se possível até um pouco antes do putrifição. Isso porque apenas quando maduro que o pêssego libera todo seu […]

3 molhos que você nunca mais vai precisar comprar no supermercado

3 molhos que você nunca mais vai precisar comprar no supermercado

Porque você vai aprender fazer de forma rápida e fácil em casa, e , ó, muito melhor! Tudo bem , nem sempre você tem tempo de cozinhar… Mas eu prometo que depois que você fizer uma vez cada um deles,  não vai nunca mais comprar no supermercado. São três receitas […]

Dê gosto as águas – Águas aromatizadas para hidratar

Dê gosto as águas – Águas aromatizadas para hidratar

As águas aromatizadas que encontramos no mercado são normalmente adoçadas (com açucar ou com adoçante) e contem na maioria das vezes conservantes e colorantes. Isso não é legal.. Então porque então não fazer em casa? Elas são fáceis e baratas de preparar. Ficam lindas e chiques para oferecer aos amigos […]

Torta especial de manga

Torta especial de manga

Aqui na França uma Manga Rosa (aqui só chegam as rosas vindas principalmente da Thailandia) custa em média 5 euros a unidade, cerca de 18 reais. Tudo que elas tem de caras tem de deliciosas. Elas são encontradas principalmente no inverno (Dezembro, Janeiro e Fevereiro) que é a época das “frutas […]

Apéro – Tabua de quejos

Apéro – Tabua de quejos

E para esse último episódio do Apéro vamos falar sobre queijos. O rei do aperitivo francês. Agora algumas regras de ouro na hora de compor ou degustar um prato de queijos: – Se for compor em casa escolha um prato largo ou uma tábua, de preferência de pedra, madeira, ardósia. […]

Apéro – Foie Gras

Apéro – Foie Gras

Eu sei é um assunto polêmico mas olha, não posso falar de Apéro sem falar de Foie Gras. É festivo, é convivial,  é um clássico e faz parte da cultura francesa. Aqui duas receitas fáceis e deliciosas pra quem quiser testar em casa. Receita Foie Gras e Chutney de Manga […]

Apéro: Cake de figo e queijo de cabra

Apéro: Cake de figo e queijo de cabra

Apéro – Cake de figo e queijo de cabra Proponho hoje uma receita muito simples de preparar, excelente para comer com vinho branco, mas requer um pouco de paciência. Sinta-se livre para se preparar com antecedência. Ele se mantem bem por vários dias e mesmo se você decidir servir algo […]

Cebolas Caramelizada Perfeitas

Cebolas Caramelizada Perfeitas

Se você já provou verdadeiras cebolas caramelizadas, então você sabe quão mágicas elas são. Essas fatias de cebola, de textura densa e sabor complexo, têm o poder de transformar completamente qualquer coisa e tudo o que tocam. Mas se você já fez, você sabe que o processo pode ser complicado. […]

Apéro – Tarte de Soleil

Apéro – Tarte de Soleil

Aqui na França massa folheada é coisa séria, em qualquer supermercado você compra uma massa barata e de boa qualidade. Aqui elas são vendidas em rolos redondos. Também é possível encomenda-las em uma boulangerie vai sair mais caro, mas a massa será mais fresca e de melhor qualidade. Porém, para […]

Banoffee a torta deliciosa mais rápida do oeste

Banoffee a torta deliciosa mais rápida do oeste

Você já ouviu falar da torta Banoffee? Seu nome vem da contração da palavra banana e toffee (caramelo). Pois é, dificilmente daí pode sair uma coisa ruim… Há várias versões e um delas pode ser muito, mas muito mesmo, rápida e fácil de fazer. Não precisa assar e se não quiser nem […]