Pelo mundo

Shanghai é feia. Pra começar é super poluída, tem um transito infernal, é barulhenta, todos os lugares parecem estar  abarrotados de gente. O que mais tem lá é shopping center, prédios comerciais ultra modernos e starbucks. Ela é a cidade mais ocidental da China mas ninguem fala ingles. Os taxistas não falam, no […]

Sempre quis ir pra China. Sempre a adorei a culinária chinesa. acredito que ela esteja entre as 5 melhores do mundo. Pra esta viagem a Shanghai me preparei lendo dois livros, um sobre a história da China Il Etait une fois La Chine e um outro sobre a gastronomia, o sensacional República Gastronômica da […]

Foi através do post de Izakaya que tivemos o primeiro contato e ele me deu uma super aula de cozinha e cultura japonesa a partir daí começamos a trocar emails. Brasileiro com coraçao enorme, completamente apaixonado por gastronomia e que mora em Tokyo há mais de 12 anos, achei que […]

Então voce vai para Paris e quer comer em lugares descolados? Segue uma lista que fiz com meus amigos entre taças de vinhos, queijos e Belotas. Espero que gostem. Ahh não esqueçam de reservar antes! Au Passage 18 euros entrada, prato e sobremesa no almoço. Não consigo pensar em nenhum […]

Quem não ama Buenos Aires? Tambem, a cidade é espetacular! Adoro os vinhos, os cafés, os restaurantes, as praças, os sorvetes, adoro inclusive, os argentinos! Quando eu e o Ale nos conhecemos, há uns 20 anos, nenhum de nós pensávamos em trabalhar com gastronomia. Perdemos o contato durante muitos anos […]

Tem cidades que a gente sente que vai morar um dia. Ou então, quem sabe, já morou em outra vida. A minha paixão por São Francisco é antiga e platônica, já que nunca passei mais de 3 dias. Uma das cidades mais gastrômicas da América do Norte, São Francisco foi […]

Como os espanhóis tem seus tapas e pintxos, os parisienses seus amendoins e batata chips, nós brasileiros o nossa linguiça aceboladas e mandioca frita, os japoneses tem seus petiscos para comer enquanto bebericam: os Izakayas. A palavra Isakaya evoca o ato de se sentar e tomar um saké originalmente em casa. […]

Vem do Japão, claro, essa moda de fazer arte com o sushi. Os chefs usam arroz, folhas de algas, um pouco de peixe, pepinos, cenouras, omeletes e corante para fazer as mais diversas criações comestíveis. Basta saber se o gosto é bom.. Aqui vale aquela piadinha clássica : “É pra vê ou […]

Pastrami ! Latkes! Arenques ! Fui atrás dos clássicos da confort food judaica! Em Nova York, temos o privilégio de encontrar algumas das melhores cozinhas judaicas do mundo. As delicatessen tornaram-se um marco na cidade, e a cozinha Kosher aqui, tornou-se uma forma de arte. Se uma coisa se manteve […]

Nunca comi tão bem comida Italiana (fora da Italia, obviamente) como em NYC. A explicação é simples: junto com os judeus e os chineses, os italianos foram o povo que mais imigrou para NYC fundando suas raízes, assimilando e abraçando a cultura americana sem deixar de lado seu hábitos, seus […]