Paris

Dossiê Croque Monsieur: história, lenda, versões e melhor receita

Dossiê Croque Monsieur: história, lenda, versões e melhor receita

No menu de qualquer respeitável café parisiense, você encontrará esse emblemático sanduíche: o croque monsieur. Na base ele nada mais é do que um misto quente. A verdade é que esse tostex com o tempo foi bem trabalhado, ganhou várias versões e voltou a moda na capital francesa. Hoje podemos […]

Apéro – Tabua de quejos

Apéro – Tabua de quejos

E para esse último episódio do Apéro vamos falar sobre queijos. O rei do aperitivo francês. Agora algumas regras de ouro na hora de compor ou degustar um prato de queijos: – Se for compor em casa escolha um prato largo ou uma tábua, de preferência de pedra, madeira, ardósia. […]

Le Servan, a bela e nova cozinha francesa

Le Servan, a bela e nova cozinha francesa

Filipinas por parte de mãe e francesas por parte de pai. As irmãs Levha trazem leveza e originalidade a cena gastronomica francesa. Tatiana, a chef (do lado direito), tem pedigree. Em seu curriculo desfilam chefs estrelados como Alain Passard e Pascal Barbot. Além de algumas temporadas como aprendiz na Ásia. As irmãs mandaram bem […]

Angelina, a instituição parisiense do Chocolate Quente

Angelina, a instituição parisiense do Chocolate Quente

Esta chegando o frio aqui em Paris. E como ele todas as coisas boas que o inverno trás. E quando esfria nada pode ser mais agradável do que ceder a gula e se render a um untuoso chocolate quente. E se ele for degustado em uma sala de chá da Belle […]

Top 5 mercados de comida de Paris

Top 5 mercados de comida de Paris

Esta é uma questão fundamental: onde são e quais são os melhores mercados de Paris? Sabemos que os parisienses, possuem este legado da antiga Paris: os marchés. Entenda, o marché é de fato uma feira livre porém em sua essência é muito mais do que isso, É sim um lugar […]

Porque você não pode perder o Chef’s Table França

Porque você não pode perder o Chef’s Table França

Com apenas 4 episódios está no ar pelo Netflix a terceira temporada de Chef Table. Desta vez só com chefs franceses. Mas, tirando o fato de serem todos nascidos na França os chefs Alain Passard, Alexandre Couillon, Adeline Grattard e Michel Troisgros não possuem nada em comum. E é extamente isso que […]

Paris e os restaurantes da Belle Èpoque

Paris e os restaurantes da Belle Èpoque

A Belle Èpoque Francesa começa no fim do século XIX (1871) e dura até a eclosão da Primeira Guerra Mundial em 1914. Foi uma época marcada por um clima intelectual e artístico causador de profundas transformações culturais que se traduziram em novos modos de pensar e viver. Foi considerada a era de […]

A Festa da Gastronomia Francesa 2016

A Festa da Gastronomia Francesa 2016

Na sua 6 edição, esta iniciativa do ministério da Economia e da Industria francesa tem a proposta de promover e celebrar a cozinha francesa e consagrar sua diversidade. É um grande encontro popular que permite os profissionais transmitirem seus talentos e savoir-faires aos visitantes. É um grande momento de para […]

Steak au Poivre

Steak au Poivre

Antes de te dar a receita deste grande clássico da cozinha francesa vou te contar brevemente sua história, começo pela sua base, a pimenta do reino: A pimenta do reino é uma especiaria muito antiga, povos da Índia já a utilizavam há milênios antes dela desembarcar no Ocidente no século VI […]

Frenchie to Go os melhores sanduíches da cidade

Frenchie to Go os melhores sanduíches da cidade

É Tri! Depois do seu excelente restaurante, o Frenchie e do seu badalado bar-a-vin com o mesmo nome, nosso chef empreendedor favorito Grégory Marchand nos brinda com um terceiro estabelecimento de alto nível o Frenchie To Go. Assim como os outros dois este também fica na Rue de Nil (2eme […]

10 especialidades francesas que você não pode deixar de provar

10 especialidades francesas que você não pode deixar de provar

Uma lista honesta e resumida (é claro, tem muito mais) das especialidades francesas que acredito que todos devem provar quando vierem pra cá. 1. Os queijos – tem mais de 300. Prove quantos puder. 2. Os crepes – Se achar uma boa creperie vá. Não é caro, peça uma cidra […]

O melhor Chocolate quente de Paris

O melhor Chocolate quente de Paris

Como se não bastasse um restaurante com 1 estrela Michelin, dois bares e quatro patisseries na capital francesa, o chefe midiático Cyril Lignac acaba de abrir sua chocolateria. E ela é sensacional. De braço dado com seu cúmplice de longa data Benoît Couvrand, Cyril diz que a inaguração da chocolaterie […]

Top 5 Padarias em Paris

Top 5 Padarias em Paris

Quando em Paris, não há nada melhor para fazer do que passear. Ainda melhor se puder parar em alguma padaria e provar uma baguette fresca, um pain au chocolate ainda quentinho ou um croissant saído do forno. Mas não se engane, não é em qualquer lugar que você terá uma boa experiência. Em […]

Gout de Brioche de Guy Savoy

Gout de Brioche de Guy Savoy

Guy Savoy e seu chefe patisserie Christian Boudard abriram na rue Mazarine, 6º arrondissement, uma loja dedicada inteiramente ao brioche. A história por tras é a seguinte: no restaurante 3 estrela Michelin de Savoy há um renomado prato, a sopa de alcachofra e trufas negras que é acompanhada por um […]

Os melhores restaurantes vegetarianos de Paris

Os melhores restaurantes vegetarianos de Paris

Durante muitos anos Paris foi um destino miserável para os vegetarianos. Há alguns anos uma nova geração de restaurantes brotou para alimentar o número crescente de parisienses gourmets verdes. Veja a lista dos melhores restaurantes vegetarianos de Paris. Au Coin Bio Escondido no Marché des Enfants Rouges; tem excelentes saladas e galettes (39 rue de Bretagne, […]