Ingredientes

Tudo sobre a Beterraba e a minha receita favorita: Sopa de beterraba, maça e avelã

Tudo sobre a Beterraba e a minha receita favorita: Sopa de beterraba, maça e avelã

Estamos em plena safra de beterraba então eu vou te contar umas coisas que talvez voce não saiba sobre ela: A beterraba pode ser consumida crua, ralada ou cozida. Seu sabor doce e cor exuberante fica lindíssimo nos pratos, misturados a molhos e saladas ela vai iluminar todo o cenário […]

Gengibre, não dá mais pra viver sem ele

Gengibre, não dá mais pra viver sem ele

Como já contei aqui, tenho fases em que me vicio em um ingrediente e cozinho ele até a exaustão (minha, do marido, dos filhos…) foi assim com a quinoa, com abobora, com o figo, com o damasco, com a tahine, com o abacate e agora estou vivendo a fase de […]

Especial Camembert

Especial Camembert

Camembert é um queijo clássico que estamos acostumados a comer sozinho, em pratos salgados ou em sanduiches. Mas a verdade é que o camembert tem facetas diferentes, combina com muitos alimentos, e aceita casamentos dos mais tradicionais ao mais surpreendentes. Aqui estão tres receitas para mostrar a versatilidade deste que é o queijo […]

Maracujá, a fruta mais maravilhosa do mundo

Maracujá, a fruta mais maravilhosa do mundo

Orgulho nacional, de origem 100% tupiniquim. De um azedinho doce inconfundível, o maracujá é uma das frutas tropicais mais queridas e procuradas no mundo. Sua polpa é macia é suculenta, de uma cor amarela profunda sementes crocantes que dão a ele uma textura especial. Como se isso não bastasse ele […]

Manteiga clarificada, como e porque você deve fazer em casa

Manteiga clarificada, como e porque você deve fazer em casa

Indispensável na cozinha indiana (onde ela é chamada de Ghee). A manteiga clarificada é muito fácil de fazer. E com ela você ganha qualidade e tempo de conserva. Além do fato claro de não queimar durante a cocção (pois ao clarificar você aumenta o tempo de fusão. E o mais […]

Amor à mesa

Amor à mesa

Dias dos namorados tem que ser todo dia, não importa quanto tempo você esta com o seu, sua companheira/o se tem uma chavão mais correto dentro de um relacionamento é que temos que molhar a plantinha, um pouco todo dia ou pelo menos sempre que possível. Cozinhar é um ato […]

É tempo de Tangerina/Mixirica

É tempo de Tangerina/Mixirica

A tangerina, também chamada de mixirica, mandarina, fuxiqueira, laranja-cravo, mimosa, bergamota, clementina e outros lindos nomes. É uma fruta cultivada há milênios na China, na Europa chegou apenas em 1805 importada pela Inglaterra. No Brasil a variedade poncã foi a primeira chegar, veio com os colonos portugueses em 1892. A […]

O que fazer com as gemas que sobram? O que fazer com as claras que sobram?

O que fazer com as gemas que sobram? O que fazer com as claras que sobram?

Estas são dúvidas muito comuns na cozinha. Muitas vezes as receitas pedem ovos inteiros, mas nem sempre. Então nos deparamos com tigelinhas de gemas ou de claras cobertas com papel filme em cima do balcão da cozinha ou no fundo da geladeira. O que fazer? jogar fora? JAMAIS! Lembre dessas […]

3 molhos que você nunca mais vai precisar comprar no supermercado

3 molhos que você nunca mais vai precisar comprar no supermercado

Porque você vai aprender fazer de forma rápida e fácil em casa, e , ó, muito melhor! Tudo bem , nem sempre você tem tempo de cozinhar… Mas eu prometo que depois que você fizer uma vez cada um deles,  não vai nunca mais comprar no supermercado. São três receitas […]

Dê gosto as águas – Águas aromatizadas para hidratar

Dê gosto as águas – Águas aromatizadas para hidratar

As águas aromatizadas que encontramos no mercado são normalmente adoçadas (com açucar ou com adoçante) e contem na maioria das vezes conservantes e colorantes. Isso não é legal.. Então porque então não fazer em casa? Elas são fáceis e baratas de preparar. Ficam lindas e chiques para oferecer aos amigos […]

É tempo de Abóbora!

É tempo de Abóbora!

Abóbora, moranga, pescoçuda, cabotiá, espaguetti … Essas são só algumas das inúmeras variedades de abóbora. Todas, excelentes para a saúde! Pra começar vale dizer que a abóbora jamais é comida cru; porque, além de se obter um sabor muito melhor, cozida ela libera carotenóides adicionais. De uma maneira geral, como […]

Apaixone-se pela Erva-Doce

Apaixone-se pela Erva-Doce

A Erva-doce (ou o Funcho), vale dizer, é um alimento muito importante para nosso corpo. Pois fornece uma grande variedade de minerais e vitaminas como a pró-vitamina A, vitamina C e vitamina B9 (ou ácido fólico). Beneficiando assim o desenvolvimento do feto durante a gravidez. Outras vitaminas do complexo B e […]

Um ingrediente: alho poró. Três receitas!

Um ingrediente: alho poró. Três receitas!

Chamado antigamente  de “aspargo dos pobres”, alho poró não tem nada do que se envergonhar! Este tesouro nativo dos solos europeus é consumido desde a antiguidade. E inclusive aparece nos relatos dos banquetes dos imperadores romanos. Ao contrário do que muitos pensam ou dizem no alho poró tudo se come. […]

Receitas com Tahine

Receitas com Tahine

Ingrediente fundamental da cozinha do Oriente Médio esta pasta cremosa a base de gergelim é perfumada, é delicada e dá um sabor especial em tudo que ela toca. Eu já não consigo mais viver sem Tahine. Neste post aqui eu te ensino a fazer em casa. Mas se quiser, você tambem […]

Menta ou Hortelã? receitas e história

Menta ou Hortelã? receitas e história

Pra começar, a lenda: Na mitologia grega, Mintha era uma ninfa que Hades deus dos mortos se apaixonou. Logo que sua esposa Persefone descobre captura Mintha, a esquarteja completamente em pequenos pedaços e a enterra. De cada um de seus pequenos pedaços nasce uma planta com um perfume tão delicioso […]