Dias dos namorados tem que ser todo dia, não importa quanto tempo você esta com o seu, sua companheira/o se tem uma chavão mais correto dentro de um relacionamento é que temos que molhar a plantinha, um pouco todo dia ou pelo menos sempre que possível. Cozinhar é um ato […]
A diretora Vérane Frédiani viajou para os quatro cantos do mundo em busca de chefs mulheres. Seu filme é um tributo a aquelas que têm conseguido inovar e marcar a gastronomia apesar da misoginia e preconceito tão comum nesse ramo. Clare Smyth, Adeline Grattard, Elena Arzak, Anne-Sophie Pic, Alice Waters, Dominique Crenn […]
Não você não leu errado, a Jaca . A nossa jaca. Aquela fruta que alguns tem no quintal. Amada por alguns, odiada pela maioria.. Neste instante é a Jaca que brilha. Mas esqueça tudo o que você já viu, ouviu ou comeu com esta fruta. Agora ela ganhou status de super […]
Às vezes, é difícil a escolha quando se depara com a carta de vinhos em um restaurante ou nas prateleiras de uma bela cave. Enquanto algumas vezes pode haver alguem para te aconselhar, em outras, informação e inspiração podem fazer falta. Pensando nisso segue aqui uma lista de 5 aplicativos […]
Muito bem, você manteve a linha durante todo o dia. Comeu leve no almoço, jantou uma saladinha esta preocupado com a saúde, quer perder um quilos.. ta certo. Mas aí, proximo da hora de dormir da fome, aquela que você sabe que irá te atrapalhar o sono, isso se você […]
Com apenas 4 episódios está no ar pelo Netflix a terceira temporada de Chef Table. Desta vez só com chefs franceses. Mas, tirando o fato de serem todos nascidos na França os chefs Alain Passard, Alexandre Couillon, Adeline Grattard e Michel Troisgros não possuem nada em comum. E é extamente isso que […]
Se você está aprendendo a cozinhar ou faz isso há anos, é inevitável fazer erros na cozinha. Mesmo os bons cozinheiros e profissionais cometem erros. Erros podem acontecer quando estamos com pressa, um pouco preguiçosos, somos novatos ou por não sabermos que estamos errando. Segue um post que visa lhe tornar um cozinheiro melhor simplesmente […]
Mergulhe seu nariz em uma maço de folhas de estragão fresco e você vai sentir um aroma forte e intenso invadir você. Fácil de recconhecer o estragão é uma planta sinuosa e ramificada nas hastes. As folhas são estreitas e verde escuro. O nome vem de “drakon” que em grego […]
Sempre que vou ao Brasil passeio pelos sebos em busca de livros de culinária e história da gastronomia. Já comprei muita coisa boa mas dessa vez encontrei uma verdadeira relíquia, algo inesperado que eu nunca tinha ouvido falar. Trata-se de um livro de receitas de ninguem menos que Rachel de […]
Shanghai é feia. Pra começar é super poluída, tem um transito infernal, é barulhenta, todos os lugares parecem estar abarrotados de gente. O que mais tem lá é shopping center, prédios comerciais ultra modernos e starbucks. Ela é a cidade mais ocidental da China mas ninguem fala ingles. Os taxistas não falam, no […]
Sempre quis ir pra China. Sempre a adorei a culinária chinesa. acredito que ela esteja entre as 5 melhores do mundo. Pra esta viagem a Shanghai me preparei lendo dois livros, um sobre a história da China Il Etait une fois La Chine e um outro sobre a gastronomia, o sensacional República Gastronômica da […]
Vídeo para o lançamento do livro do restaurante Toqué em Quebec. Considerado pela critica e publico o melhor restaurante do Canada Lindo delicados e apetitoso! Você também pode gostar: Chefs: O incrível Mr. Chow O toque mágico da Sálvia
Quem gosta muito de cozinhar e de comer, muitas vezes, tambem possui interesse por tudo ligado a cultura gastronomia. Para esses nerds culinários como eu, segue um lindo texto (emprestado do excelente site www.origemdapalavra.com.br) que conta a etimologia de vários doces que conhecemos. Lá pelos meus dez anos, entrei […]
A questão é regularmente objeto de sondagens, os resultados muitas vezes diferem entre as instituições: Quais são os pratos favoritos do franceses? Para compor seu livro de receitas, os 100 pratos favoritos de francês, publicado pela Hachette Pratique a jornalista Leslie Gogois, editora da revista Yannick Alléno, Yam, e autora […]
O livro Dicionário de sabores (Flavour Thesaurus) de Niki Segnit não é um livro de receitas, mas um tesouro de inspiração infinita com 99 sabores divididos em 16 categorias (assado, carne, de queijo, de terra, etc.) e mais de 1000 combinações possiveis. Tudo muito bem descrito para entender como usar esses sabores […]
Cookie Gigante de Chocolate 
Bolo de Limão delicioso (Receita Italiana) 
Fridge Cakes, bolos que não precisam assar 
Manteiga clarificada, como e porque você deve fazer em casa 
Onde comer tarde da noite em Paris 
Uma sopa pode ser muito mais que só uma sopa! 
Amor à mesa 
Trailer do documentário “Em Busca de Chefs Mulheres” 
Especial massa brisée, a mãe de todas as massas (pâte brisée doce e salgada) 
Quando a Madeleine encanta Paris 
Não se assuste se for a um restaurante chique francês e… 
Tarte Tatin: segredos, história e duas receitas perfeitas 
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